遠州雄踏町のお魚好きな日記

スマ【ヤイト】




脂のノッタ、、、
かつをとまぐろのいいとこ取り

そんなスマ【ヤイト】







超特大新物生秋刀魚【２４尾サイズ】

皮下脂肪ハンパないですね






天然シマアジ

身のしまり脂ノリ

天然物ならではです




〆サバ【釣り物真サバ使用】







脂ノリ地キンメ鯛






そして…

南まぐろ中トロと、、、





御予算に応じて…

すべておまかせ盛り



ご予約ご注文をくださり

ありがとうございました  

ササガニ【渡り蟹・ガザミ】


当店で茹であげ



ご利用をくださり

ありがとうございました



真鱈の自家製白子湯引き



自家製のやわらか煮あなご



こちらも…

完売となりました



事前のご予約


また…


たくさんのご利用をくださり

ありがとうございました  

北海道は厚岸より

新物生秋刀魚【２４尾サイズ】

ご希望されてのお客様がた

新物生秋刀魚お造り


ご予約ご注文をくださり


ありがとうございました



脂のノリ

身の厚さ

身の質

申し分ございません



焼き魚用にも、、、

お買い上げのお客様がた

たくさんのご利用を

ありがとうございました



完売となりました  

スマ【ヤイト】





天然シマアジ






羅臼天然ブリ





紅葉鯛【天然真鯛】






新物生秋刀魚【２４尾超特大】






御予算に応じて…

すべておまかせ盛り


ご予約ご注文をくださり


ありがとうございました  

浜名湖みかん

細江みかん

三ヶ日みかん

などなど

地元のみかんも、、、

いろいろであります


当店も…

小さいながら、、、

産地をしっかり明記して種類販売しております






いろいろと、、、





産地の…

みかん




販売しております、が、、、


やはり…


一度食べたお客様がたは、、、

何回もリピートして…

三ヶ日はマル敬さんのみかん

『ゆら』をお買い求めくださいます






市場にはもう入荷が無いそうです

【期間が短い品種のみかん】


『ゆら』


出ているだけで終了です



たくさんのご利用をくださり

ありがとうございました




たかがみかん…


されどみかん…  

天然真鯛


旬は年２回あるとされてます


その季節に例えられ…

春の桜鯛【サクラダイ】


秋の紅葉鯛【モミジダイ】と…






春の桜鯛

早い産卵場では２月頃から

だいたい３月〜５月の間がその産卵期


舞阪港でも初春の頃には桜鯛漁が盛期ですね





そのあと
産卵を終えた魚体は
やせ細ります




次にエネルギーをたくわえる為に…


夏から〜秋にかけて、、、

エサをたくさん食べて

肥えてきます




真鯛も食欲の秋なのか？？？



その肥えて脂がノッタ


この時期の秋の頃に獲れる真鯛を、、、


紅葉鯛といいます


【漁場産地で多少のズレがあります】



その紅葉鯛
こちら活〆神経抜きプリプリ物

そんなに大きなサイズではありませんが…


脂ワタがあって、、、






皮目に脂がノッテますね







その紅葉鯛をご希望しての…






おまかせ盛り



ご予約ご注文をくださり

ありがとうございました





脂がノッタ天然真鯛

紅葉鯛

おすすめしております



これからの季節

紅葉鯛を使って、、、


鯛ちり【鯛鍋】


しゃぶしゃぶ

などなど


お鍋料理が美味しい季節でもありますね