遠州雄踏町のお魚好きな日記

天然真鯛


旬は年２回あるとされてます


その季節に例えられ…

春の桜鯛【サクラダイ】


秋の紅葉鯛【モミジダイ】と…






春の桜鯛

早い産卵場では２月頃から

だいたい３月〜５月の間がその産卵期


舞阪港でも初春の頃には桜鯛漁が盛期ですね





そのあと
産卵を終えた魚体は
やせ細ります




次にエネルギーをたくわえる為に…


夏から〜秋にかけて、、、

エサをたくさん食べて

肥えてきます




真鯛も食欲の秋なのか？？？



その肥えて脂がノッタ


この時期の秋の頃に獲れる真鯛を、、、


紅葉鯛といいます


【漁場産地で多少のズレがあります】



その紅葉鯛
こちら活〆神経抜きプリプリ物

そんなに大きなサイズではありませんが…


脂ワタがあって、、、






皮目に脂がノッテますね







その紅葉鯛をご希望しての…






おまかせ盛り



ご予約ご注文をくださり

ありがとうございました





脂がノッタ天然真鯛

紅葉鯛

おすすめしております



これからの季節

紅葉鯛を使って、、、


鯛ちり【鯛鍋】


しゃぶしゃぶ

などなど


お鍋料理が美味しい季節でもありますね