遠州雄踏町のお魚好きな日記

天然本まぐろトロ





活〆天然寒ひらめ






赤ムツ【ノドクロ】





活白ミル貝






おまかせ盛り


ご予約ご注文のお客様

ありがとうございました







時折雪❄︎が舞う…

極寒の土曜日ではありましたが…


当店へ
お越し頂きましたお客様がた
誠にありがとうございました



また…
長いお時間お待たせをしましたお客様
誠に申し訳ございませんでした





ほんじつ日曜日も…

一日中極寒の日でありました


今季の冬はほんとうに寒いです


お風邪などを召されませぬよう

では、では、、、

おやすみなさい

  

ご希望で、、、

赤身抜きでの、、、

お客様からのご希望盛り








２種のまぐろの中トロ

脂のノッタ活〆天然真鯛


お客様からのご希望盛り






ご予約ご注文をくださり


極寒の土曜日

お寒いなかのご来店

ありがとうございました  

ケンケン漁の発祥の地


和歌山はすさみ港より〜

日戻りケンケンかつを






それをいれてのおまかせ盛り











日戻りケンケンかつを





皮付きと、、、



ご予算に応じて…

半分半分のお造り




かつを好きなお客様



やはり…

雪❄︎でしたね（笑）




極寒の土曜日

ご来店をくださり


ありがとうございました  

字の如し


太い刀の魚



キロオーバー物

特大サイズ

太刀魚
三枚おろし



お魚はK単価いくら？で…

仕入れております



なので

極力

アラバケツに捨てるのを、、、

少なくしなきゃいけません

歩留まりが悪ければ悪いほど…

正身が高くなってしまいます





特大サイズの太刀魚


切り身

三枚おろし（天ぷら、フライ、餡かけ用）

また…

お造り

炙りと、、、






千葉あたりの…

大きなサイズの太刀魚

おすすめしております






たくさんのご注文をくださり

極寒の土曜日

ご来店をありがとうございました  

肥えっ超えの地キンメ鯛

キロオーバー物






脂がお腹から出ちゃって、、、





皮下脂肪バッチリですね





いちばん魚型の良いのを、、、

ケースから選びましたよ



キンメ鯛

産地漁場で選ぶのも
重要ではありますが…


やはり

大きさと型の良さが、、、

脂のノリの良さをかなり左右するかと思います



キンメ鯛しゃぶしゃぶ用


アラはお鍋の出汁でも…


みそ汁でも…


アラ煮でも…




キンメ鯛フルコース






キロオーバー物としては…



かなりお買い得かと思います




早い頃からのご注文で…


シケがつづいている最中でしたので

（お魚は天候で入荷状況がガラッと変わります）

あらかじめのご予約をして頂きまして

大変に助かりました




お造り盛り合わせもご注文で…




極寒の土曜日

お寒いなか


お魚大好きなお客様

お魚たくさんたくさん


ありがとうございました