遠州雄踏町のお魚好きな日記

近海鮮魚

少なくって、、、

ごめんなさい

ネタ切れになりそう〜（謎焦）



毎度のお客様

おまかせ盛り

ありがとうございました



  

近海生かつをメインで…


赤ムツ炙り【ノドクロ】

生ヤリイカ

本メジマグロ脂物

などなど


おまかせ盛り



先ほどは…

ありがとうございました

時間遅れて
ごめんなさい  

炙って溢れ出る、、、

キンメ鯛の良質な脂






皮下の脂の層が見え




そんな…

おまかせ盛り



ありがとうございました  

いよいよシーズンイン！

サクラマス





本マスとも




毎年

このぐらいの時期から〜

ここにも登場します


サクラマス



かんたんにいうと


川にいるヤマメが、、、


海に出ちゃったヤツです
（名前が出世します）



それが、、、

ポチッと！
サクラマス



ルイベしてお造り



また…

ムニエル

塩焼き←これがシンプルで美味！


などなど〜





この時期から

入荷してきます


春を告げる


桜鱒【サクラマス】



字の如し


早く、、、


桜咲く

春になってもらいたい


桜鱒を見て感じる

きょうこの頃でございます




ちなみに…

パーマークが綺麗なアマゴは…

海に出ちゃったヤツを、、、


サツキマスって名前が変わりますね





成長とともに
お魚の呼び名を変えたり


季節に応じて
お魚の呼び名を変えたり


地域場所で
お魚の呼び名を変えたり




日本人って、、、

ステキじゃ〜なぁ〜ぁい！




四季折々

こんな

旬の美味しいお魚

全国から

やってくるんだよ


食べてみてね〜





１本は

きのう完売しちゃいましたよ（嬉）  

お客様からのリピートもあり



キンキ【吉次キチジ】とも…







新たに仕入れです








脂ノリは間違いなくって、、、

それでいて…

ゼラチン質も豊富



焼いても！

お煮付けしても！



なんとも言えない身の質

そして…旨味であります









早い頃は、、、

キンキお煮付け


脂…出ちゃって！



お魚大好きなお客様



絵を送って頂き

ありがとうございました



お酒を呑まれる方は酒の肴


そのあとは…

煮汁をご飯にかけて！（激旨）


最後の一滴まで

残さず、、、

キンキを堪能出来ますね！





塩焼きも…絶品！

好きだなぁ〜(*´-`)






こんなご時世下

通常相場より

かなり

かわいそうな相場です

売る側は嬉しいけどね…（謎）


早くなんとかしてあげないと、、、

漁師さん

かわいそう


  

おはよございます


今までのことを思うと、、、

少しは和らいだ感じの、、、


祝日の水曜の朝です

ちょっとはいいね






そんなほんじつ

祝日は、、、


市場は全国…お休みです




地元の沖への漁は…

まだ風がとれず休漁みたいですね




あした

お休み明けの市場

まだまだ

近海鮮魚

入荷量が少なそうかな？？？






ほんじつ祝日ではありますが…



当店は営業しております




よろしくお願いします





きのうは…

あの冷たいなかを、、、






おまかせ盛り






おすすめ盛り






毎度のまぐろのお客様がた



ありがとうございました





市場がお休みだもんで…

ゆっくりと

やっちゃってますよ（笑）



では、では、、、


よろしくお願いします