遠州雄踏町のお魚好きな日記

暦の上では…春



でもね…

春とは…名ばかりで、、、


つづく寒さ



まだまだってところであります



そんな今夜は、、、

キンメ鯛しゃぶしゃぶ


２皿にわけて、、、


ご予約ご注文をくださり

ありがとうございました




お雑炊までやれば、、、


お腹は、、、ぽんぽこ


身体は、、、ぽかぽか


ぜひ

ど〜ぞ〜  

真イワシ【網代より】





鮮度は良いのですが、、、


だいぶ細っそりしてきましたよ

真イワシも春は産卵の時期
【漁場産地で違いあります】

オス白子・メス魚卵


そっちに栄養が取られれば、、、

身は自ずとやせ細りますね







鮮度が高いので…

酢で〆ましたよ！

生姜醤油

寿司ネタにも良く合いますよ







そ〜れから、、、

まだ…

最後の脂をふりしぼっての、、、

脂が残っているので…

開いて…みりん漬け





焼くばかりに仕立てましたよ！








こってり、、、

お煮付けにもしましたよ！




ぜひ

ど〜ぞ〜




春は産卵期のお魚が多いですね



魚卵を持ち始めて、、、

脂が抜けてしまう前に！


脂がノッテいる

美味しい時期に

いただきましょ〜〜〜





あ“〜

自分の脂も抜けないかしら？？？（爆）  

きのうより、、、

過ごしやすい日になりました




あすからお天気下り坂のようです


また…

雨降ったあとは、、、

風が強く吹き出して、、、

荒れるのかなぁ〜？？？




なかなか
落ち着いたお天気の
穏やかにならないです




さささ、、、

週末の配達へ行って、、、

ちゃっと帰らんと…です  

本メジマグロ
生月の近海物かつを
生ヤリイカ
活〆天然ひらめ
活赤貝
新物のトリ貝
地物キンメ鯛
真アジ酢〆




おまかせ盛り



ほんじつ閉店間際の、、、

最後のお客様


お寒いなかのご来店を…

ご予約ご注文をくださり

ありがとうございました








一日中…極寒な日でした



では、では、、、

おやすみなさい