アルバムの中にはお客様がいっぱいです
2022年02月02日
市場お休みですがありがとうございました
天然生本まぐろ中トロ
本メジマグロ
天然南まぐろ中トロ
メバチマグロ赤身
活〆天然寒ひらめ
サヨリ
剣先イカ【赤イカ】のほうを…
まぐろをご希望されての…
おまかせ盛り
ご予約ご注文をくださり
遠方からのお客様
つづけてのご来店
ありがとうございました
また…
お心遣いまで頂き大変恐縮です
Uさん
またのご来店を楽しみにして
お待ちしております
さて、、、
市場お休み水曜日
明日の節分の、、、
いろいろご予約の仕込みをして
では、では、、、
おやすみなさい
2022年02月02日
釣り物キンメ鯛
伊豆は下田港〜
釣り物
地キンメ鯛
キロ物になると、、、
脂も増して抜群です
お造りのお客様
また
しゃぶしゃぶ用のお客様
お煮付け用のお客様
ホイル焼きなどの蒸し料理のお客様
兜を開いて
塩焼き用にも…
キンメ鯛
塩焼き最京漬けなど…
焼き物にも美味であります
干物もありますからね
ほんじつは、、、
ご利用をくださり
ありがとうございました
2022年02月02日
2022年02月02日
甘鯛のフルコースで
釣り物
甘鯛
お造りにして
そして
そのアラは、、、
甘鯛のお吸い物や潮汁
甘鯛の鱗は…
松かさ揚げ用で、、、
鱗はそのまま付けたままで…
皮を引きました
甘鯛をすべてのお料理に…
あらかじめのご予約ご注文
お魚大好き
お魚のお料理も大好きな…
お客様
ほんじつは…
ありがとうございました
色目が大変美しいお魚
甘鯛
お料理の出来栄えも
さぞかし綺麗なんでしょうね
こんなご時世下
おうちで食べれば
かなりのお買い得であります
安いなぁ〜（激汗）
2022年02月02日
2022年02月02日
浜名湖産寒ひらめ
この…
体高（驚）
ここまでくると、、、
笑っちゃいますね
下身のえんがわの脂
上身のえんがわの脂
浜名湖産
活〆寒ひらめ
旬のお魚
天然物は
ちゃんと美味しさを…
季節に間に合わせてくれますね
自然の恵みに感謝ですね
2022年02月02日
身色が白濁しているのを！
特大
太刀魚
字の如しであります
身色が白濁しているのが…
脂がまわって、、
脂がノッテいる証拠ですね！
透き通って
キレイな身色の
太刀魚と、、、
比べると
良くわかります
また…
食べ比べれば、、、
味の違いが、、。
なおわかりますよ！
テカテカ
ツラが、、、
光ったのが美味しいんじゃなくって、、、
身の質が味の決め手かと思います
2022年02月02日
2022年02月02日
2022年02月02日
市場お休み水曜日
市場お休み水曜日です
風もあり寒い朝です
地元の沖の漁は、、、
休漁がつづいております
荒れている日が多いですね
冬型が強いのか？？？
月が変わっても
つづきそうな！？です
それに…
２月が一番寒い月とも、、、
言われてますしね
なんか
昨年から〜
今季の冬
特に寒い様な気がします
さて、、、
昨年の暮れにダメになった
お刺身のケース
新品が来るのに、、、
早くて…２ヶ月
遅ければ…３ヶ月
納品にかかるそうです
なので…
昨年の暮れから
お惣菜用の小型の冷蔵庫を２台つなげて
なんとかまかなっております
でも…
狭くて
もの凄くやりにくいです（泣）
ダメになったのはお惣菜用になってます
（冷気が効いてませんけど…）
店内…暖房はしていませんので
今季のこの寒さが、、、
この冷気が効かない冷蔵庫に助かってます（焦）
春先から夏だったら、、、
ぜんぶパ〜ですね（激汗）
早く
新しいケース（冷蔵庫）
こないかなぁ〜
これも
コロナの影響で
半導体がなんちゃらで、、、
間に合ってないそうです
便座や温水器もない様です
こまったものです
みなさんも
ご家庭の家電もろもろ
大事に扱って下さいね
そうは言っても、、、
じみょうがあるからなぁー
こ〜なってくると…
一からすべて
メイド イン ジャパンに、、、
勝るもの無しかな？？？
まぁー
それにしても
去年から
仕入れる物は値上がってるし
駐車場（土地）
冷蔵庫がダメ
親父の車（キャラバン）がダメで廃車
次から次へと、、、
物入りだなぁー（大大大泣）
まっ
うまい棒までが値上がる時代
今まで上がらなかったのが不思議
たった１０円の中で利益を出すのだからね
毎日毎日
コツコツとやるしかないです
そんな
毎日毎日のお客様がたに
感謝感謝感謝であります（涙）
Posted by ユージ at
11:49
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