アルバムの中にはお客様がいっぱいです
2022年01月12日
お寒いなかありがとうございました
市場おやすみな水曜日
大変お寒い日でしたが…
ご来店ご利用をくださり
ありがとうございました
海は荒れ放題となっております
週の折り返しの
あすの木曜日
そして…
週末まで、、、
鮮度抜群な近海鮮魚
入荷どうかなぁ〜？？？
お皿を持参して…
ご町内さん
ありがとうございました
では…では…
おやすみなさい
2022年01月12日
2022年01月12日
一番スルメ
お客様からのご注文で…
特注での仕入れ
一番スルメ
スルメの種類のなかで、、、
剣先イカ【赤イカ】を原料にしたのが…
一番スルメです
良く生の状態で仕入れをします
あの剣先イカ【赤イカ】です
漁場産地は…
長崎の五島列島周辺の、、、
剣先イカ【赤イカ】を…
使用することが多かったところから、、、
五島スルメとも呼ばれるようです
山口は萩からも良く仕入れますね
それから…
年末にも販売しました
良く出回っている
一般的なスルメは、、、
スルメイカ【真イカ】を原料にしたものです
こちらは…
二番スルメと呼ばれてます
一番スルメ
白い粉がふいて…抜群です
軽く炙れば
甘さが強烈で…
やわらかな身質であります
二番スルメとはまた違った風味です
ほんじつは…
一番スルメ
ご注文をくださり
ありがとうございました
2022年01月12日
2022年01月12日
とろっトロ盛り合わせ
荒浪の日本海
鳥取は境港〜
天然物
寒ぶり
長崎は壱岐〜
本メジマグロ
旬のお魚での…
旬鮮とろっトロ盛り合わせ
お客様からご希望のお魚もあって、、、
ほんじつ
超お寒いなかを…
ご来店をくださり
ありがとうございました
対馬海峡や…
日本海のお魚
良い物が多いですね
2022年01月12日
メヒカリの酢〆
脂ノリノリの、、、
メヒカリ
酢〆にしてみましたよ
お造り盛り合わせのお客様
ほんじつ…
超お寒いなかを、、、
ご来店ご利用をくださり
ありがとうございました
真冬のメヒカリも…
抜群であります
2022年01月12日
寒真コチ②
活〆真コチ
南まぐろ赤身との、、、
盛り合わせ
お客様のご希望のお魚があって良かったです
ほんじつは…
超お寒いなか、、、
ご来店をくださり
ありがとうございました
真冬の、、、
真鯒【コチ】
まさに…
寒真コチであります
2022年01月12日
寒真コチ
活〆な、、、
真コチ【鯒】
ご予約のお客様
ほんじつ
超お寒いなか、、、
ご来店をくださり
ありがとうございました
本来なら真夏が旬とされておりますが…
真冬のコチは、、、
身が締まって！
寒真コチであります
2022年01月12日
紀州は串本より
日戻りかつを【６キロ物】
紀州は串本港より〜
かつを好きなお客様
６キロ物で皮が厚く硬めでも…
皮好きなお客様（焦）
ありがとうございました
あした…
この荒れ模様で、、、
近海物のかつを
入荷あるかしら？？？
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