遠州雄踏町のお魚好きな日記

活ホタテ貝【北海道】

二枚貝






活白ミル貝【岡山】

旬を迎えて、、、






活赤貝【宮城】


美味しい季節でもあります





また、、、

生で食べれる

殻付きのカキも、、、



今週は…

ありがとうございました




そ〜れから、、、

浜名湖産あさりも…


ありがとうございました  

春は、、、

スミイカが旬です

【まだ活ってましたよ！】



この時期のスミイカは…


身に厚みがあり

それなのに

適度な柔らかさ

軽快な食感とともに、、、

後から感じる甘さ


春先の…

今の時期ならではの、、、


スミイカ


入荷しておりました



寿司ネタにはバッチリであります




お造りのお客様

ご予約ご注文をくださり

ありがとうございました
  

３キロ物かつを【御前崎】

数本のみ入荷

あとは大型カツオとなっております




３キロ物かつを

切った型がかつをらしいですね





かつを大好きお客様



早いころは…

ご予約ご注文をくださり

ありがとうございました  

脂があふれて…赤ムツ






入荷が少ない３キロ物かつを

ここのところ…

大型カツオがメインです







入荷が少ない赤イカ【剣先イカ】






おまかせ盛り



早いころは…

ご予約ご注文をくださり

ありがとうございました  

おはよございます


きのうはお天気悪く

足下うるさいなか

ご来店をくださり

ありがとうございました



お祝いごとが多いなのか？？？

あのお天気ではありましたが、、、

ご予約ご注文を多数いただき

感謝感謝です





しかし…

せっかくご予約を頂いたのに

長いお時間

お待たせのお客様がたには

大変にご迷惑おかけしまして

誠に申し訳ございませんでした





こちらは、、、

まったく間に合っておらず

ゴテゴテでありました


ほんとうに
ほんとうに

ごめんなさい




今週は、、、


大阪湾のカタクチイワシ


ここのは脂ノリで美味しいですね





それを入れての、、、

かつを尽くし




ありがとうございました




  

市場おやすみ明け木曜日


配達へ〜です、、、イソイソ



その配達まわりでパシャリと、、、

ぽかぽかな日和

一気に春めいて、、、






淡色の花も一気に咲き始めました





そんな…
春は卒業シーズンでもありますね




地元の母校

小学校はきょうが卒業式





その…

卒業生たちから〜






遠州綿紬で製作した暖簾を頂きました





ポチッと！
遠州綿紬


みんなで苦労して作ったのですね
（早い頃に寸法を測りにきましたよ）





未来を担う子供達に感謝感謝であります



コロナ…
戦争…
地震…

気が病むような
ご時世ではありますが、、、


早く
子供達が安心して
のびのびと生活出来る
世の中になってもらいたいですね  

舞阪港
直送〜

赤ムツ【ノドクロ】





舞阪港
直送〜

プリプリ活〆カンパチ





遠州
釣り物

活〆真アジ





紀伊長島

特大真サバの〆サバ






天然本まぐろ中トロ
活〆本カワハギ



直送〜地魚入れての…

おまかせ盛り




ほんじつ最後の…


お魚大好きお客様


ご予約ご注文をくださり

ありがとうございました







今シーズン

２回目の鯛網漁で…



ひさしぶりに、、、

舞阪港へ〜

とれたて直送〜

お魚を、、、

仕入れに行きました





でも…

せっかく漁へ出たのですが、、、


また
明日の木曜日から〜日曜日まで…

鯛網漁は休漁となったようです


お見えになられた
港関係者さんが
おっしゃってました


チャカ【小船】漁は不明ですが…



明日から海が悪いのかなぁ〜？？？


てな訳で、、、

今週は１回の漁でお終いとなりました



仕入れておいて良かったです



それから、、、

もちかつをの、、、

お問い合わせが増えてきました


近場に…

かつをがいないようです



まだまだ先かなぁ〜


でも…

急ってこともありますので、、、（焦）



そのときは、、、

もちかつを入荷って！


ノッケますよ〜




では、では、、、



おやすみなさーい




  

釣り物


活〆真アジ




こちらのほうを、、、

ご希望されて、、、






活〆真アジのタタキ


ご予約ご注文をくださり

ありがとうございました










同じく、、、

こちらのほうをご希望されて…






そして…

そのアラは、、、

長芋のとろろ汁に入れる

お出汁をとるのでお持ち帰りで…




昔は…
お買い上げのお魚

その出たアラを、、、
【お料理に使用する為】


お持ち帰りのお客様

たくさんいたなぁ〜


今は…

悲しいかなで…あります（涙）



無添加の天然物の出汁なのにね






活〆真アジセット


ご予約ご注文をくださり

ありがとうございました


良いお出汁が出て、、、

美味しい長芋とろろ汁

出来ますね









そして…

こちらも、、、

活〆真アジ

ご希望されて


そして…
とれとれ直送〜

活〆天然真鯛も、、、




活〆の地魚セット


ご予約ご注文をくださり

ありがとうございました








活〆真アジのほうばかりで…（焦）


  

特大サイズ

キロ物の５尾サイズ




よ〜肥えている、、、




真サバです






さすがに…

この時期の真サバなので、、、

抱卵しております





真サバが…

今が旬のお魚とは言えませんが、、、







このサイズなので…

腹は厚くって、、、


腹膜が白っぽいです





卵があっても脂ノリ期待できますね









その１本分を、、、

六つに切ってのご注文







身色が良くって、、、

皮下脂肪バッチリ！




大きなサイズ

それと…

肥えた魚型を選べば、、、




まだまだ

この時期でも

美味しく頂ける

真サバ


見つかりますよ  

脂ノリッノリ！






キロオーバー物

日戻り地キンメ鯛



１尾分



半身はお煮付け用





もう半身は、、、

脂のノッタ皮がパリッと！


ムニエルで！



お造りもお買い上げ





当店おすすめお魚セット




早いころは、、、


ご予約ご注文をくださり


ありがとうございました




キンメ鯛

定番な…

お煮付けも良いですが…



ムニエル

ホイル焼き


シンプルに…

塩焼き

大変に美味しゅうございます



ぜひ…

やってみてくださいね





お魚大好きお客様

絵もありがとうございました