アルバムの中にはお客様がいっぱいです

2022年02月25日

花金ありがとう⑥








本メジマグロの次は…




天然生本まぐろ

約２０キロ弱

半身分の仕入れ






活〆物なので…

バリ鮮度です





このサイズでも、、、

腹の厚み





脂のノリ抜群です






奥…腹節
手前…背節






冊取りして、、、





こちらも、、、

昨夜の仕込み、、、（汗）





本メジマグロ【本まぐろ若魚】といい、、、



この…
本まぐろといい、、、



長崎は壱岐の物

良いですね


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Posted by ユージ at 23:02│Comments(0) │鮮魚│お客様
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