遠州雄踏町のお魚好きな日記

天然物と養殖ではまったく別物ですね…！いままで食べたふぐの中で、最っ高の味でした。テッサ、天然だからこそあの厚みで良かったです。白子は、ものすごく凝縮された甘みで、これが本来の魚の甘みなのかと驚きっぱなしでした。とてもよい誕生日になりました。ほんとうにどうもありがとうございました(談)

おかだやさんの美味しいお魚をいただき、主人も少しずつ元気を取り戻してきました。ゆうじさんと、そして海のお魚に感謝しております。今度お皿お返しいたします。ご馳走さまでした！

Morishimaさん
先だっては天然物トラフグ
ご注文を下さりありがとうございました

お魚
天然物と養殖物
自然の中で育む天然物のお魚は
エサを食べて栄養を蓄えて
産卵期があったり
抱卵期で痩せたり
一年中同じスキルでは無いので
四季折々で
一番美味しい旬のお魚を食すのが
本来もっているお魚の旨味を味わえる
本当の美味しさへの近道かと思ってます


でも
昨今は、、、
一年中季節を問わずに
旬ではないお魚を求めたりします
需要と供給のバランスもありますが…

一年中ブリに脂を求めたり
一年中サケに脂を求めたり

マグロ然り、アジ、サバ、などなど
養殖物をあげたらキリがありません

一年を通して
季節の旬のお魚を
味わって頂けたら
魚屋冥利に尽きます


お魚で、、、
旦那様お元気になられて良かったですね
これからも微力ではございますが
お役に立てれば幸いです

では、では、、、
お身体に気をつけてくださいね