遠州雄踏町のお魚好きな日記

暮れやお正月には縁起が良い物

縁起を担ぐ物を食べる風習があります


特に出世魚がある魚介類は、、、

その一つに当てはまるかと思います



日本全国

場所によって扱う魚介類が違いますが…


出世魚の鰤【ブリ】は…

特に九州や日本海側では重宝するようです






そのなかでも…

おせち料理には欠かせない

小肌の酢漬け


小肌は出世魚であり、、、



シンコ〜コハダ〜コノシロと、、、

成長につれ名前が変わっていきます



出世を願うと言う意味で…

おせち料理には欠かせない


そんな理由が込められているようです








お魚へんに冬って書いて、、、




鮗【コノシロ】





字の通り

冬が旬です！

まるまると肥えてます







この腹の厚み！






脂ノリノリであります







酢〆にして完成です





シンコの時は、、、


出始めは高値でk８万円とかする（激驚）

お魚ですが、、、

大きくなるにつれて
価格がかなり下がっていくお魚です





たかが、、、

コノシロって言って…

軽視するかたも
いらっしゃるかと思いますが…




それでも…

縁起が良い出世魚です



お正月の準備に、、、

ぜひご利用くださいませ