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2021年09月01日
北海道産と台湾産
北海道産
新物
生サンマ３５尾サイズ【４k箱】
店頭販売用ではなく
納め用で仕入れました
いかんせん…
細いですね
脂ワタは皆無ってところみたいです
それから、、、
台湾産
解凍サンマ２７尾サイズ【４k箱】
去年の水揚げ物で、、、
まだ…
こちらのほうが
ふっくらとしてます
脂ワタもしっかりとあります
日本のサンマ漁獲量が…
深刻化しているとは言え、、、
４k３５尾サイズ
しかり…
輸入の台湾産の解凍サンマまでも…
仕入れることに
成らざるを得なくなったとは…（涙）
ほんとうに
ここ近年
悪化しているんだと
身に染みてわかります
数年前でしたら…
三陸産の解凍サンマがあったのですが…
それすらも品薄状態
いかに
毎年の漁獲が激減しているかって感じです
ちなみに…
台湾のサンマの水揚げ量は
日本を抜いておりますからね
韓国、中国も…
日本を抜いているんじゃないかな？？？
むかしみたく
早い時期から〜
『新物はいったよ！』って、、、
さわぐ時代は終わったかもしれないです
こんかい納めは…
脂のノッタ
台湾産の解凍サンマで
すべて納めようかと思ったのですが…
足らないってことで…
致し方なく
北海道産の新物生サンマを足しました（涙）
身だけにして約１０キロ（激汗）
【竜田揚げ用】
サンマが大きければ…
本数が少なくすんで
仕事もはかどったのですが…
いかんせん…
この新物生サンマでは…
そんななか…
その新物生サンマ
少しでも
ふっくらとした
魚体を選んで、、、
北海道産新物生サンマお造り
大阪湾真イワシ
活〆ぷりぷり真アジ
自家製〆サバ
近海トロかつを
おすすめ青魚
おまかせ盛り
こんなお造りも…
ありがとうございました
焼けば…
脂がしたたり落ちる
理想的な…
ふっくらとした
新物生サンマ
まだまだ
先のような気がします
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