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2021年07月14日

おさかな漁場を変えて②






太刀魚






金華鮮魚


金華山の周辺の根に生息して回遊しない鮮魚達



根つきの魚

瀬つきの魚と呼ばれます



金華サバが有名ですね





こんかいは、、、


そこの

肥え超え

太い刀の魚

太刀魚





身色が白濁して

脂がノッテいる証です




遠州の太刀魚が…

脂ノリがイマイチなので


あえて…


漁場を変えてみましたよ








同じお魚でも

ところ変われば

質も味も違ってきます



食べ比べれば、、、

すぐにわかっちゃいますよ！


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Posted by ユージ at 11:37│Comments(0) │鮮魚│お客様
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